茶叶凯里冷库在贮存中要考虑的难题

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茶叶冷库在贮存中要考虑的难题

茶的贮存需保持清洁、超低温、整洁、没有异味状态，用冷库来贮藏茶叶能增加茶的保存期。

关于茶叶冷库的贮藏需要注意的问题主要有以下几个：

1、乏氧自然环境贮藏。茶叶中的脂质、维他命C等物质若被氧化会让茶叶霉变，因此茶包装里的含氧量应控在百分之0.1，或是无氧运动情况更强；

2、遮光贮藏。眼会使茶叶中的胡萝卜素外流，使茶叶变棕黄；

3、茶叶需保持清洁。外包装前，茶的含水分始终保持在保持在百分之5到百分之6，若茶叶含水分超出百分之7，将很难维持茶叶新鲜口味；

4、低温干燥自然环境贮藏。提议茶的贮藏空气湿度为百分之30到百分之50，由于茶叶具备疏松多孔、表层易吸水的特点，若自然环境湿冷，也会导致茶叶因受潮而变化水分含量，因此茶叶运用防水涂料好进行包装；

5、低温贮藏。低温能够降低茶的霉变速率，茶叶贮藏环境温度在5℃之下，尽量在-10℃的冷库中贮藏，能够很长时间的维持茶叶口味不会改变。

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